食品官能評価は、食品メーカーなどがマーケティングや商品開発のために使っています。素材の味を楽しむだけでなく、調味料が加わると全く違う味になるなど、食品の味を決める要素は様々なものがあります。その面白さを日本女子大学の飯田文子さんに聞きました。

25歳の大の里関は、先場所で2場所連続4度目の優勝を果たし、第75代横綱に昇進した。名古屋場所は3回目になるという。この日、名古屋場所担当部長の出羽海親方（元前頭小城ノ花）らと県公館を訪問した。