Notamment en matière de gavage. Le canard est gavé deux fois par jour, contre quatre pour l’oie. Justement, en parlant de gavage, Florian Boucherie tient à faire une démonstration aux visiteurs.

Depuis, Marcel Metzler, producteur de foie gras depuis près de 40 ans, expérimente une alternative au gavage mécanique. L'Alsacien de 71 ans a cherché une façon de pousser l'oie à s ...

Ces capacités sont alors transmises aux oisons juste après l’éclosion et permettront à la future oie adulte de stocker ... pratiquent encore le gavage dans l’Union européenne.

Alors en Alsace, deux producteurs fabriquent du foie d'oie, une sorte de foie gras qui ne nécessite pas de gavage de l'animal. Là où le foie gras traditionnel est produit en insérant un tube ...